Pizza Cacio e Pepe | Ropogós római sajtos pizza
(0)
35 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Autentikus római fehér pizza ropogós tésztán, olvadó mozzarellával, bőséges finomra reszelt érett pecorino sajttal és frissen őrölt, illatos fekete borssal sütve.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A pizzatészta elkészítése
Egy keverőtálban vegyítsük el a búzafinomlisztet, a sót, a kristálycukrot és a porélesztőt. Öntsük hozzá a langyos vizet és 20 ml extra szűz olívaolajat.
Gyúrjunk belőle sima, rugalmas tésztát körülbelül 8-10 perc alatt kézzel vagy dagasztógéppel. Formázzunk belőle gombócot, vékonyan olajozzuk be a felületét, majd lefedve meleg helyen kelesszük 50-60 percig, amíg a duplájára nő.
Összeállítás és sajtozás
Melegítsük elő a sütőt a lehető legmagasabb hőfokra, 240-250 °C-ra (alsó-felső sütés vagy pizzaprogram). Egy tepsit vagy pizzasütő követ forrósítsunk fel a sütőben.
Séftipp
A borsot a legautentikusabb íz érdekében durvára törve vagy frissen őrölve használjuk, és száraz serpenyőben 1 perc alatt enyhén meg is piríthatjuk a szórás előtt a mélyebb aromákért.
A Cacio e Pepe titka az intenzív ízű pecorino: a sütés után azonnal rászórt pecorino a forró pizzán ráolvadva adja meg azt a különleges krémes zárást, ami a klasszikus tésztát is híressé tette.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
