Sertésragu Jóasszony módra | Házias serpenyős egytálétel

A sertéscombot mosd meg, szárítsd le és vágd 2 cm-es kockákra. A füstölt szalonnát kockázd apróra. A burgonyát hámozd meg és vágd egyenletes, kb. 1,5 cm-es kockákra. A csiperkegombát tisztítsd meg és cikkeld fel, a vöröshagymát vágd finomra, a fokhagymát pedig zúzd le.

Egy mélyebb, vastag aljú serpenyőben hevíts fel egy evőkanál sertészsírt, és süsd a burgonyakockákat szép aranysárgára és ropogósra. Amikor elkészült, szedd ki egy papírtörlővel bélelt tálra és finoman sózd meg.

Ugyanebben a serpenyőben pirítsd zsírjára a felkockázott füstölt szalonnát a maradék sertészsírral. Add hozzá a sertéscombkockákat, és élénk lángon pirítsd fehéredésig, míg a hús szép pörzsréteget nem kap.