Mexikói carne asada taco | Szaftos grillezett street food
(0)
35 min
Gyors
Kifli Kukták
A klasszikus mexikói street food ikon: lime-os, fokhagymás és fűszeres pácban érlelt, forró serpenyőben hirtelen grillezett marhahús puha tortillán, friss paradicsomos pico de gallo salsával és friss korianderrel tálalva.
Elkészítési módszer
Hús pácolása és előkészítés
A marha hátszínt töröld szárazra papírtörlővel. Egy tálban keverd össze 1 lime kifacsart levét, 2 evőkanál olívaolajat, a zúzott fokhagymát, az őrölt római köményt, a finom sót és a frissen őrölt fekete borsot, valamint a finomra vágott koriander felét. Forgasd bele a marhahúst a pácba, és hagyd állni szobahőmérsékleten legalább 20-30 percig (vagy a hűtőben 1-2 órán át).
Készítsd el a friss salsát (pico de gallo): a paradicsomot vágd apró kockákra, a vöröshagyma felét és a jalapeño paprikát szintén vágd nagyon finomra. Egy tálban forgasd össze a maradék lime levével, egy csipet sóval és a maradék friss korianderrel. A vöröshagyma másik felét tedd félre a tálaláshoz.
Sütés és összeállítás
Hevíts fel egy nehéz öntöttvas serpenyőt vagy grillserpenyőt nagyon forróra a maradék 1 evőkanál olívaolajjal. Helyezd bele a bepácolt marhahúst, és oldalanként 3-4 perc alatt hirtelen süsd kérgesre, szép karamellizált pörzsréteget képezve rajta (kívül pirult, belül szaftos médium állagúra).
Séftipp
A tökéletesen omlós és autentikus street food textúrához nagyon fontos, hogy a marhahúst sütés után hagyd pihenni pár percig, majd éles késsel apró kockákra vágd a rostokra merőlegesen.
Ha extra szaftosságra vágysz, a meleg tortillákat a hús sütése után a serpenyőben maradt fűszeres pörzsanyagon és szafton is átforgathatod pár másodpercre.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
30 min
Gyors
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
