Juhtúrós-köleses töltött kápia paprika
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Illatos sült kápia paprikák krémes juhtúróval, puha kölessel, tavaszi újhagymával és friss kaporral töltve, aranybarnára sült Trappista sajtos kéreggel. Laktató, tápláló és ízig-vérig magyaros őszi zöldségétel.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A köles és a juhtúrós töltelék elkészítése
Alaposan öblítsd át a kölest folyó meleg víz alatt egy sűrű szitán. Tedd egy lábasba háromszoros mennyiségű (kb. 450 ml) enyhén sós vízzel, forrald fel, majd alacsony lángon, lefedve főzd kb. 15 percig, amíg a köles magába szívja az összes vizet és megpuhul. Húzd le a tűzhelyről, és lefedve hagyd még 5 percig gőzölődni, majd villával lazítsd fel és hagyd kissé kihűlni.
Egy serpenyőben hevíts fel egy evőkanál napraforgó olajat, és párold rajta 2-3 percig a felkarikázott újhagymát, majd add hozzá a zúzott fokhagymát is, és pirítsd további fél percig. Húzd le a tűzről, keverd hozzá az édes fűszerpaprikát.
Egy keverőtálban vegyítsd össze a megfőtt kölest a dinsztelt hagymás alappal, a juhtúróval, a tejföllel és a finomra aprított kaporral. Ízesítsd ízlés szerint sóval és frissen őrölt fekete borssal, ügyelve rá, hogy a juhtúró eleve sós. Keverd szép krémesre a tölteléket.
Séftipp
A kölest érdemes forró vízzel alaposan átöblíteni a főzés előtt, így teljesen semleges, enyhén diós ízű lesz és elveszíti az esetleges kesernyés utóízét.
A juhtúró markáns ízéhez kiválóan passzol egy kevés füstölt sajt is: a Trappista sajt egy részét bátran helyettesítheted reszelt füstölt sajttal.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
40 min
Gyors
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
