Vietnámi karamellizált garnéla | Tôm Rim Nước Dừa
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Hagyományos dél-vietnámi ízutazás a konyhádban: roppanós garnélarákok kókuszvízzel, halszósszal és fekete borssal selymesre redukált karamellmártásban. Gyorsan elkészíthető, ellenállhatatlanul édeskés-sós családi fogás gőzölgő jázmin rizzsel.
Elkészítési módszer
Előkészítés
Mosd meg és csepegtesd le a garnélarákokat. A salottahagymát és a fokhagymát aprítsd finomra. Az újhagymát karikázd fel, elválasztva a fehér és a zöld részeket. A jázmin rizst kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben főzd puhára, majd fedő alatt tartsd melegen. A kígyóuborkát szeleteld fel vékony karikákra.
Karamellizálás és főzés
Egy vastag falú serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál napraforgó olajat a nádcukorral közepes lángon. Kevergesd folyamatosan, amíg a cukor felolvad és szép borostyánsárga karamell színűvé válik (kb. 2-3 perc).
Add hozzá a finomra vágott salottahagymát, fokhagymát és az újhagyma fehér részét. Pirítsd gyorsan 30-40 másodpercig, amíg illatozni kezd.
Séftipp
A karamellizálás kulcsa a türelem: ügyelj arra, hogy a cukor ne égjen túl sötétre, mert keserűvé válhat. Amint elérte a szép aranybarna karamellszínt, azonnal add hozzá a hagymát!
A kókuszvíz természetes édességet és selymes textúrát ad a redukált mártásnak, tökéletesen kiegyensúlyozva a sós halszószt és a bors pikánsságát.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Balkáni sertés gjuvecs rizzsel és sült zöldségekkel | Szaftos tepsis fogás
Kifli Kukták
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
