Cá chiên sả ớt | Vietnámi citromfüves tőkehal
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Tradicionális vietnámi halétel aranysárgára pirult, ropogós citromfüves-chilis kéreggel bevont tőkehalfiléből. Frissítő, fűszeres és szaftos fogás jázmin rizzsel, uborkával és lime-mal tálalva mindössze 25 perc alatt.
Elkészítési módszer
Előkészítés és pácolás
A jázmin rizst alaposan mossuk át hideg vízben, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben fedő alatt, alacsony lángon 12-14 perc alatt főzzük puhára, majd lefedve hagyjuk pihenni.
A citromnád külső, fás rétegeit távolítsuk el, a belső zsenge fehér részét vágjuk hajszálvékony karikákra, majd aprítsuk egészen finomra. A fokhagymát zúzzuk össze, a chilipaprikát magozzuk ki és szintén aprítsuk nagyon finomra.
Egy tálban keverjük össze a finomra vágott citromnádat, zúzott fokhagymát, aprított chilit, a halszószt, az őrölt kurkumát és a nádcukrot illatos fűszerkeverékké.
Séftipp
A citromnádnak kizárólag a zsenge, belső alsó szárát használjuk fel, és vágjuk a lehető legfinomabbra, így a forró olajban kellemesen ropogóssá válik ahelyett, hogy rágós maradna.
A halfilét sütés előtt mindig alaposan itassuk szárazra: a száraz felület biztosítja, hogy a tőkehal ne párolódjon, hanem tökéletesen ropogós arany kérget kapjon.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
30 min
Gyors
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
