Goong Pad Med Mamuang | Thai kesudiós pirított garnéla
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
A klasszikus thai konyha egyik legkedveltebb fogása, a Goong Pad Med Mamuang: pirított, ropogós aranyszínű kesudió, zamatos garnélarákok és friss zöldségek forró wokban összeforgatva egy selymes, édeskés-sós szószban. Illatos jázmin rizzsel tálalva alig 20 perc alatt igazi bangkoki ízutazást varázsolhatsz az asztalra.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A jázmin rizst hideg vízben átöblítjük, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben fedő alatt, alacsony lángon 12-15 perc alatt puhára főzzük. Lehúzzuk a tűzről, és lefedve pihentetjük.
A garnélákat megtisztítjuk, megmossuk, majd papírtörlővel alaposan szárazra töröljük. A kaliforniai paprikát falatnyi kockákra, az újhagymát 3-4 centiméteres darabokra vágjuk, a fokhagymát és a chilit finomra aprítjuk.
Egy kis tálkában simára keverjük a szószt: az osztrigaszószt, a szójaszószt és a nádcukrot addig keverjük, amíg a cukor teljesen feloldódik.
Séftipp
A kesudió pirításánál legyünk éberek: amint halvány arany árnyalatot kap, vegyük ki a serpenyőből, mert a saját belső hőjétől tovább sötétedik és könnyen megég.
A wokos ételek titka a maximális hőfok és a száraz alapanyagok. A garnélát sütés előtt mindig itassuk le teljesen szárazra, hogy ne eresszen levet, hanem pillanatok alatt megpiruljon.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
45 min
Egy órán belül
Csirke alla diavola | Pikáns olasz grillcsirke
Kifli Kukták
Zöldséges bab chili
Kifli Kukták
Magyaros tepsis csirkemáj burgonyával | Ropogós szalonnával és majorannával
Kifli Kukták
Házias rakott zöldbab darált sertéshússal | Szaftos magyaros egytálétel
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Vajas csirke házi naannal és basmati rizzsel | Krémes indiai klasszikus illatos fűszerekkel
Kifli Kukták
Kalocsai paprikás sertéstokány burgonyával | Házias alföldi egytálétel
Kifli Kukták
Chili con carne kenyértálban | Gazdag marharagu ropogós cipóban tálalva
Kifli Kukták
Somogyi betyárpecsenye dödöllével | Szaftos sertéstarja pirított házi dödöllével
Kifli Kukták
Tepsis birsalmás sertésoldalas édesburgonyával | Szaftos őszi egytálétel
Kifli Kukták
Füstös BBQ csirkével töltött édesburgonya | Szaftos cheddarral és csemegekukoricával
Kifli Kukták
Ropogós csirke gofrin, csípős mézzel | Amerikai klasszikus szaftos sült csirkecombbal és puha gofrival
Kifli Kukták
