Édesburgonyás barna lencse curry | Fűszeres indiai egytál

A basmati rizst hideg vízben alaposan mosd át, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben fedő alatt, alacsony lángon főzd puhára kb. 12-14 perc alatt. Húzd le a tűzről, és lefedve hagyd gőzölődni.

Pucold meg a vöröshagymát, a fokhagymát és a gyömbért. A hagymát vágd finom kockákra, a fokhagymát és a friss gyömbért reszeld le. Az édesburgonyát hámozd meg és vágd kb. 1,5-2 cm-es kockákra. A barna lencsét szűrőben öblítsd át.

Egy mély serpenyőben vagy lábasban hevítsd fel a kókuszolajat. Add hozzá a felaprított vöröshagymát, és közepes lángon 4-5 perc alatt párold üvegesre. Keverd hozzá a reszelt fokhagymát és gyömbért, majd pirítsd 1 percig, amíg finom illatot áraszt.