Erdélyi káposztás rakott burgonya | Ropogós szalonnával
(0)
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hagyományos, laktató őszi egytálétel, amelyben a szaftos savanyú káposzta és a puha burgonyarétegek a ropogósra sült kolozsvári szalonnával és selymes tejföllel olvadnak össze tökéletes harmóniává.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és dinsztelés
A burgonyát alaposan megmossuk, és héjában, enyhén sós vízben majdnem puhára főzzük (kb. 20-25 perc alatt). Leszűrjük, hagyjuk kissé kihűlni, majd meghámozzuk és 0,5 cm vastag karikákra vágjuk.
A kolozsvári szalonnát apró kockákra vágjuk. Egy serpenyőben 1 evőkanál sertészsíron kipirítjuk a szalonnakockákat, majd a pörcöket kiszedjük és félretesszük. A visszamaradt forró zsírban megdinszteljük a finomra vágott vöröshagymát és a zúzott fokhagymát.
A serpenyőt lehúzzuk a tűzről, hozzákeverjük az édes pirospaprikát és az őrölt köményt. Hozzáadjuk a kinyomkodott, szükség esetén kissé átöblített savanyú káposztát, majd 8-10 perc alatt összeforgatva megpároljuk. Sóval és frissen őrölt fekete borssal ízesítjük.
Séftipp
Ha a savanyú káposzta nagyon savanykás, érdemes folyó víz alatt egyszer átöblíteni és alaposan kinyomkodni a párolás előtt.
A burgonyát ne főzzük teljesen szét a fazékban; a sütőben a szaftos káposzta és tejföl gőzében fog tökéletesen megpuhulni.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
35 min
Gyors
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
