Hagymás tepsis krumpligánica | Ropogós házi klasszikus
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A krumpligánica a magyar falusi konyha egyik legfinomabb, mégis méltatlanul elfeledett kincse. A puhára főzött burgonyát a saját főzőlevében finomliszttel sűrűre keverjük, majd sertészsírral kikent tepsibe szaggatjuk. Aranybarnára pirított édeskés hagymával és friss tejföllel sütőben készre sütve kívül ellenállhatatlanul ropogós, belül selymesen krémes marad. Igazi lélekmelengető, kiadós őszi egytálétel az egész családnak.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és a burgonyaalap
A burgonyát hámozzuk meg, vágjuk egyenletes kockákra, majd tegyük egy nagyobb lábasba. Öntsünk rá annyi vizet, amennyi éppen ellepi, adjuk hozzá a sót, és forraljuk fel. Főzzük puhára körülbelül 15–20 perc alatt.
Amikor a burgonya megpuhult, ne öntsük le a főzővizet. A lábasban hagyott burgonyát a vízben alaposan törjük össze krumplitörővel, hogy sűrű, pürés alapot kapjunk.
Tegyük vissza a lábast takaréklángra, és apránként szórjuk hozzá a búzafinomlisztet, valamint az őrölt fekete borsot. Fakanállal erőteljesen keverjük 3–4 percen át, amíg a massza besűrűsödik, átfő, és elválik az edény falától. Vegyük le a tűzről.
Séftipp
Ha még tartalmasabb fogásra vágysz, a hagymával együtt piríthatsz egy kevés kockázott füstölt kolbászt vagy szalonnát is.
A gánica titka, hogy a főzővizet nem öntjük le: a forró burgonyás lében a liszt gyorsan megfő és tökéletesen összeáll a massza.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
25 min
Gyors
Balkáni sertés gjuvecs rizzsel és sült zöldségekkel | Szaftos tepsis fogás
Kifli Kukták
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
