Cacio e Pepe pizza | Krémes pecorinós olasz pizza
(0)
30 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A klasszikus római Cacio e Pepe tészta ihlette ellenállhatatlan fehér pizza: ropogósra sült házi tészta, olvadt mozzarella, selymesen ráolvadó érett pecorino sajt és frissen őrölt fekete bors tökéletes harmóniája.
Elkészítési módszer
A tészta elkészítése és kelesztése
Egy nagy tálban keverjük össze a finomlisztet, a porélesztőt és a sót. Adjuk hozzá a langyos vizet és egy evőkanál extra szűz olívaolajat, majd gyúrjunk belőle lágy, rugalmas tésztát körülbelül 8-10 perc alatt.
Formázzunk a tésztából egy sima gombócot, vékonyan kenjük be olívaolajjal, majd lefedve hagyjuk szobahőmérsékleten kelni 60 percig, amíg a duplájára nem nő.
Formázás és sütés
Melegítsük elő a sütőt 250 °C-ra egy pizzasütő tepsivel vagy pizzakővel együtt. A megkelt tésztát enyhén lisztezett felületen óvatosan nyújtsuk ki kézzel, a széleken vastagabb peremet hagyva.
Séftipp
A legintenzívebb aromáért a fekete borsot érdemes közvetlenül felhasználás előtt egy száraz serpenyőben 1 percig pirítani, majd mozsárban durvára törni.
A pecorino sajt természetesen sós és karakteres, ezért a tésztán felül plusz sót már nem igényel a feltét.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
20 min
Gyors
Balkáni sertés gjuvecs rizzsel és sült zöldségekkel | Szaftos tepsis fogás
Kifli Kukták
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
