Palóc rakott burgonya | Zöldbabbal és kolbásszal

A burgonyát alaposan mosd meg, és héjában főzd enyhén sós vízben majdnem puhára (kb. 20 perc). Szűrd le, hagyd langyosra hűlni, majd húzd le a héját és karikázd fel kb. fél centis szeletekre.

A zöldbabot forrásban lévő enyhén sós vízben blansírozd 4-5 percig, hogy zsenge maradjon, majd szűrd le és csepegtesd le alaposan.

A füstölt szalonnát kockázd apróra, a kolbászt karikázd fel, a vöröshagymát vágd finom kockákra. A tejfölt keverd simára a zúzott fokhagymával, az édes pirospaprikával, a finomra vágott friss kapor felével, sóval és frissen őrölt borssal.