Savanyú káposztás rakott burgonya | Ropogós kolbásszal
(0)
70 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hagyományos magyar őszi tepsis fogás, amelyben a selymesre főtt burgonyakarikák ropogósra pirult lángolt kolbásszal, fűszeres párolt savanyú káposztával és gazdag tejföllel rétegezve sülnek aranybarnára. Laktató, melengető családi ebéd a hűvösebb napokra.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A burgonyát alaposan mossuk meg, majd héjában, enyhén sós vízben főzzük puhára körülbelül 25-30 perc alatt. Ha megfőtt, hűtsük le, hámozzuk meg, és karikázzuk fel 0,5 cm vastag szeletekre.
Egy serpenyőben olvasszunk fel 1 evőkanál sertészsírt, adjuk hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a kinyomkodott és kissé átvágott savanyú káposztát, fűszerezzük az édes pirospaprikával és az őrölt köménnyel, majd pároljuk 10 percig. A lángolt kolbászt vékonyan karikázzuk fel.
Összeállítás és sütés
Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra. Kenjünk ki egy közepes méretű tepsit vagy hőálló tálat a maradék sertészsírral. Az aljára fektessünk egy réteg felkarikázott burgonyát, enyhén sózzuk és borsozzuk meg.
Séftipp
Ha a savanyú káposzta túl sós vagy nagyon savanyú lenne, érdemes a párolás előtt egyszer hideg vízben átöblíteni és alaposan kinyomkodni.
Még gazdagabb ízvilágért a tetejére szórhatunk néhány kockára vágott füstölt szalonnát vagy egy kevés reszelt trappista sajtot is a sütés utolsó 10 percében.
60 min
Egy órán belül
