Görög soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsomszószban
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A görög soutzoukakia (szudzsukákia) a mediterrán konyha egyik legillatosabb fogása: jellegzetes, hosszúkás fűszeres sertéshúsgombócok gazdag, vörösboros, fahéjjal és római köménnyel ízesített paradicsommártásban összefőzve. Tálald melegen párolt rizzsel, burgonyapürével vagy ropogós kenyérrel!
Elkészítési módszer
Húsgombócok előkészítése és sütése
Egy nagy keverőtálban gyúrd össze a darált sertéshúst a zsemlemorzsával, az egész tojással, a finomra aprított vöröshagyma felével, 2 gerezd zúzott fokhagymával, fél teáskanál római köménnyel, fél teáskanál sóval és negyed teáskanál borssal. Formázz a masszából hosszúkás, ovális húsgombócokat (kb. 12-14 darabot).
Egy serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál extra szűz olívaolajat közepesen magas hőfokon. Süsd körbe a húsgombócokat 4-5 perc alatt minden oldalukon aranybarnára, majd tedd ki őket egy tiszta tányérra félre (nem kell teljesen átsülniük, mert a szószban főnek majd készre).
A fűszeres paradicsommártás elkészítése
Ugyanabban a serpenyőben az olajhoz add hozzá a maradék finomra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre 2-3 perc alatt. Keverd hozzá a maradék 2 gerezd zúzott fokhagymát, a sűrített paradicsomot, a maradék fél teáskanál római köményt, a fahéjat és a szárított oregánót, majd pirítsd fél percig, míg illatozni kezd.
Séftipp
A még szaftosabb állag érdekében a zsemlemorzsát elkeverés előtt beáztathatod 2 evőkanál tejbe vagy vörösborba.
A soutzoukakia másnap még ízletesebb, mivel a fahéjas-római köményes aromák tökéletesen átjárják a húsgombócokat.
60 min
Egy órán belül
