Füstös BBQ pulykamell burnt ends | Omlós grill falatok
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Omlós, szaftos pulykamell kockák fűszeres kéregben füstölve, majd vajjal, mézzel és BBQ szósszal karamellizálva. Igazi amerikai BBQ klasszikus könnyedebb szárnyas verzióban.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és fűszerezés
A pulykamellet vágd nagyobb, kb. 3x3 cm-es kockákra, majd konyhai papírtörlővel alaposan itasd szárazra a felületüket.
Egy kisebb tálban keverd össze a barna cukrot, füstölt fűszerpaprikát, fokhagyma granulátumot, sót és őrölt fekete borsot. Szórd a fűszerkeveréket a húskockákra, és forgasd össze úgy, hogy minden oldalukat egyenletesen bevonja.
Sütés és karamellizálás
Melegítsd elő a grillt vagy sütőt 130-140 °C-ra közvetett hőre (ha grillen sütöd, használj füstölőfát a telt aromáért). Helyezd a pulykakockákat a rácsra, és süsd kb. 30-35 percig, amíg szép piros kéreg képződik rajtuk. Közben az almaecetet 1:1 arányban kevés vízzel elkeverve fújd vagy csepegtesd a húsra a szaftosság megőrzéséért.
Séftipp
A pulykamell hamarabb kiszáradhat, mint a sertés vagy marha, ezért a vaj és az alufólia alatti párolás kulcsfontosságú a vajpuha, szaftos állaghoz.
Ha sütőben készíted, légkeverés helyett használj hagyományos alsó-felső sütést grill funkcióval a végén, hogy a máz gyönyörűen megpiruljon.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
70 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
