Debreceni sertéstokány | Szaftos magyaros egytálétel
(0)
75 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A hagyományos debreceni sertéstokány a magyar konyha egyik legzamatosabb egytálétele. A finomra vágott sertéslapockát kolozsvári szalonnával, ropogós debreceni páros kolbásszal és édes paprikával pároljuk sűrű, fényes szafttá. Tökéletes, tartalmas családi fogás, amit friss petrezselyemmel és savanyúsággal vagy házi galuskával tálalunk.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertéslapockát vékony, falatnyi csíkokra (tokányra) vágjuk. A kolozsvári szalonnát vékony csíkokra, a debreceni kolbászt félkarikákra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát zúzzuk. A TV paprikát felcsíkozzuk, a paradicsomot meghámozzuk és apróra kockázzuk.
Pirítás és párolás
Egy mély, nehéz aljú lábasban megolvasztjuk a sertészsírt, és alacsony lángon kiolvasztjuk rajta a felcsíkozott szalonnát, amíg szép üveges nem lesz.
Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és mérsékelt lángon aranybarnára dinszteljük. Belekeverjük a zúzott fokhagymát is, majd fél perc után levesszük a tűzről, és rászórjuk az édes pirospaprikát.
Séftipp
A tokány készítésénél a húst és a szalonnát hagyományosan nem kockára, hanem csíkokra vágjuk, így a szaft egyenletesen vonja be a húsrostokat.
Ha szeretjük a pikáns ízeket, a TV paprika egyharmadát helyettesíthetjük enyhén csípős hegyes erős paprikával.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
45 min
Gyors
Balkáni sertés gjuvecs rizzsel és sült zöldségekkel | Szaftos tepsis fogás
Kifli Kukták
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
