Debreceni sertéstokány | Szaftos magyaros egytálétel
(0)
75 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A hagyományos debreceni sertéstokány a magyar konyha egyik legzamatosabb egytálétele. A finomra vágott sertéslapockát kolozsvári szalonnával, ropogós debreceni páros kolbásszal és édes paprikával pároljuk sűrű, fényes szafttá. Tökéletes, tartalmas családi fogás, amit friss petrezselyemmel és savanyúsággal vagy házi galuskával tálalunk.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertéslapockát vékony, falatnyi csíkokra (tokányra) vágjuk. A kolozsvári szalonnát vékony csíkokra, a debreceni kolbászt félkarikákra vágjuk. A vöröshagymát finomra aprítjuk, a fokhagymát zúzzuk. A TV paprikát felcsíkozzuk, a paradicsomot meghámozzuk és apróra kockázzuk.
Pirítás és párolás
Egy mély, nehéz aljú lábasban megolvasztjuk a sertészsírt, és alacsony lángon kiolvasztjuk rajta a felcsíkozott szalonnát, amíg szép üveges nem lesz.
Hozzáadjuk a finomra vágott vöröshagymát, és mérsékelt lángon aranybarnára dinszteljük. Belekeverjük a zúzott fokhagymát is, majd fél perc után levesszük a tűzről, és rászórjuk az édes pirospaprikát.
Séftipp
A tokány készítésénél a húst és a szalonnát hagyományosan nem kockára, hanem csíkokra vágjuk, így a szaft egyenletesen vonja be a húsrostokat.
Ha szeretjük a pikáns ízeket, a TV paprika egyharmadát helyettesíthetjük enyhén csípős hegyes erős paprikával.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
30 min
Gyors
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Vajas csirke házi naannal és basmati rizzsel | Krémes indiai klasszikus illatos fűszerekkel
Kifli Kukták
Kalocsai paprikás sertéstokány burgonyával | Házias alföldi egytálétel
Kifli Kukták
Chili con carne kenyértálban | Gazdag marharagu ropogós cipóban tálalva
Kifli Kukták
Somogyi betyárpecsenye dödöllével | Szaftos sertéstarja pirított házi dödöllével
Kifli Kukták
Tepsis birsalmás sertésoldalas édesburgonyával | Szaftos őszi egytálétel
Kifli Kukták
