Mexikói marhahúsos gorditas | Ropogós házi street food
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Ismerd meg a mexikói utcák legkedveltebb csemegéjét! A gorditas kívül ropogósra pirult, belül puha, vastag kukoricalepény, amelyet fűszeres, szaftos darált marhahússal töltünk meg. Friss tejföllel, morzsolt sajttal és illatos korianderrel megkoronázva igazi ízrobbanás minden falat.
Elkészítési módszer
A fűszeres marhahúsos ragu elkészítése
Egy nagyobb serpenyőben hevíts fel 20 ml olívaolajat közepes lángon. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és párold 3-4 percig, amíg üveges nem lesz. Ezután add hozzá a zúzott fokhagymát, és pirítsd még 1 percig, amíg illatozni kezd.
Tedd a serpenyőbe az 500 g darált marhahúst. Fakanállal alaposan törd szét a húst, és pirítsd nagy lángon 6-8 percig, amíg minden oldalán megbarnul. Fűszerezd 5 g őrölt római köménnyel, 5 g füstölt pirospaprikával, 5 g finom sóval és 3 g őrölt fekete borssal.
Öntsd hozzá a 200 g passzírozott konzervparadicsomot, keverd össze alaposan, majd vedd vissza a lángot alacsonyra. Fedő alatt gyöngyöztesd 12-15 percig, amíg sűrű, szaftos, tölthető ragut kapsz. Ha kész, vedd le a tűzről, és tartsd melegen.
Séftipp
A gorditas titka a forró bevágás: amint kiveszed a kukoricalepényt a serpenyőből, azonnal vágd be egy vékony pengéjű késsel, mert hűlés közben a belseje összeáll és nehezebb zsebet nyitni.
Ha szeretnéd még gazdagabbá tenni, tehetsz a marhahús mellé egy kanál fekete babot vagy friss avokádó szeleteket is.
65 min
Egy órán belül
