Spanyol hagymás tonhal | Szaftos andalúz fogás

A vörös tonhalat öblítsd le, töröld szárazra papírtörlővel, majd vágd kb. 3-4 centiméteres falatnyi kockákra. Szórd meg egy csipet sóval és frissen őrölt fekete borssal.

A vöröshagymákat pucold meg és vágd vékony félkarikákra. A fokhagymagerezdeket tisztítsd meg és vékonyan szeleteld fel.

Egy nagyobb serpenyőben melegíts fel 2 evőkanál extra szűz olívaolajat közepesen magas hőfokon. Dobd rá a tonhalkockákat, és pirítsd őket oldalanként csupán 1-1,5 percig, amíg kérget kapnak, de a belsejük még szaftos marad. Szedd ki a tonhalat egy tányérra és tedd félre.