Bakonyi sertéstokány | Tejfölös gombás egytálétel
(0)
60 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Tradicionális magyar egytálétel omlós sertéshússal, füstölt szalonnával, zamatos barna csiperkével és gazdag tejfölös paprikás szafttal. Galuskával vagy tésztával kínálva igazi családi kedvenc.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertéshúst és a füstölt szalonnát vágd fel vékony, tokányhoz illő csíkokra (kb. 1x4 cm-es darabokra). A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsd finomra, a barna csiperkegombát tisztítsd meg és szeleteld fel. A TV paprikát és a paradicsomot vágd apró kockákra.
Főzés
Egy mélyebb lábasban olvaszd ki a csíkozott szalonnát a sertészsírral együtt. Add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre közepes lángon. Dobd rá a zúzott fokhagymát, a paprikát és a paradicsomot, majd forgasd át 1-2 percig.
Húzd le a lábast a tűzről, szórd rá az édes fűszerpaprikát, gyorsan keverd el, majd azonnal add hozzá a csíkozott sertéshúst. Tedd vissza a tűzre, és pirítsd nagy lángon fehéredésig, hogy a hús levet engedjen. Sózd és borsozd ízlés szerint.
Séftipp
Hőkiegyenlítés: a tejfölös habaráshoz mindig adj 1-2 merőkanálnyi forró szaftot, mielőtt a lábasba öntöd, így nem csapódik ki, és tökéletesen sima, krémes szószt kapsz.
Gombaválasztás: a barna csiperke intenzívebb, erdei gombás ízt kölcsönöz az ételnek, de bátran kiegészítheted erdei gombakeverékkel is.
65 min
Egy órán belül
