Toros tepsis burgonya | Szaftos falusi egytálétel
(0)
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A hűvösebb napok igazi megmentője ez a szaftos toros tepsis burgonya. A puha burgonyakarikák csodásan összesülnek a zamatos savanyú káposztával, a füstölt fűszeres kolbásszal és a krémes tejföllel. A ropogósra pirult felső réteg és az omlós, szaftos belső minden falatban a hagyományos magyar falusi ízeket idézi. Egyszerű, kiadós és ellenállhatatlan családi fogás.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A burgonyát alaposan mossuk meg, majd héjában, enyhén sós vízben főzzük félpuhára kb. 20 perc alatt. Hűtsük le, hámozzuk meg, és vágjuk fél centiméter vastag karikákra.
A vöröshagymát tisztítsuk meg és vágjuk finomra. Egy serpenyőben olvasszunk fel 30 g sertészsírt, adjuk hozzá a hagymát, és pirítsuk üvegesre. Húzzuk le a tűzről, szórjuk rá az édes pirospaprikát és az őrölt köményt, majd keverjük el.
A savanyú káposztát kóstoljuk meg: ha túl sós vagy savanyú, öblítsük át hideg vízzel, majd alaposan nyomkodjuk ki. Forgassuk össze a fűszeres dinsztelt hagymával. A lángolt kolbászt vágjuk vékony karikákra.
Séftipp
Ha még gazdagabb ízekre vágyunk, a kolbász mellé pirított szalonnakockákat vagy füstölt csülköt is rétegezhetünk a káposztához.
A savanyú káposzta levét ne öntsük ki, kiváló C-vitamin forrás, és önmagában fogyasztva is frissítő.
90 min
Egy órán belül
