Görög zelleres sertésragu | Omlós hús selymes mártással
(0)
100 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Autentikus görög zelleres sertésragu (Hirino me selino) omlós lapockából, aromás zellerszárral és bársonyos, frissítő citromos-tojásos avgolemono mártással.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
Vágjuk a sertéslapockát 3-4 cm-es falatnyi kockákra, majd alaposan itassuk le róluk a nedvességet egy papírtörlővel.
A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk finomra. A zellerszárat mossuk meg, és vágjuk kb. 3 cm-es darabokra, a zsenge zellerleveleket tegyük félre a végére.
A sertéshús párolása
Egy vastag aljú lábasban melegítsük fel az extra szűz olívaolajat közepesen magas hőfokon. Adjuk hozzá a sertéshúskockákat, és több részletben pirítsuk körbe minden oldalukon 6-8 perc alatt, míg szép aranybarna kérget kapnak.
Séftipp
Hőkiegyenlítés titka: Az avgolemono készítésekor soha ne öntsük a hideg tojást közvetlenül a forró ételbe; mindig apránként temperáljuk a forró levessel, így garantáltan selymes és krémes marad a mártás.
Tálalási javaslat: A zelleres sertésragu szaftja rendkívül gazdag és aromás, ezért érdemes ropogós héjú görög kenyérrel kínálni, hogy az utolsó csepp mártást is ki lehessen tunkolni.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Balkáni sertés gjuvecs rizzsel és sült zöldségekkel | Szaftos tepsis fogás
Kifli Kukták
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
