Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
(0)
50 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Klasszikus görög sertés soutzoukakia: római köménnyel és fokhagymával fűszerezett, szaftos húsgombócok fahéjas, gazdag vörösboros paradicsommártásban párolva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A húsgombócok elkészítése és elősütése
Egy nagy tálban keverd össze a darált sertéshúst a zsemlemorzsával, az enyhén felvert tojással, a finomra vágott vöröshagymával és 2 gerezd összezúzott fokhagymával. Fűszerezd az őrölt római köménnyel, a szárított oregánóval, valamint 0,5 teáskanál sóval és 0,5 teáskanál őrölt fekete borssal. Alaposan dolgozd össze a masszát, majd formázz belőle enyhén hosszúkás, ovális húsgombócokat (kb. 12-14 darabot).
Egy mélyebb serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál extra szűz olívaolajat közepes lángon. Helyezd bele a húsgombócokat, és süsd körbe 4-5 perc alatt, amíg szép aranybarna kérget kapnak. Szedd ki őket egy tálra és tedd félre.
A fűszeres paradicsommártás és összefőzés
Ugyanabba a serpenyőbe önts még 2 evőkanál olívaolajat, majd add hozzá a maradék 2 gerezd finomra zúzott fokhagymát és a sűrített paradicsomot. Pirítsd 1 percig, amíg illatozni kezd. Öntsd fel a száraz vörösborral, és fakanállal kapard fel az edény aljára tapadt ízes pörzsanyagokat, majd hagyd 2 percig forrni, hogy az alkohol elpárologjon.
Séftipp
A soutzoukakia jellegzetes smirnai aromáját az őrölt római kömény és a fahéj tökéletes harmóniája adja – a fahéjat óvatosan adagold, hogy meleg fűszerességet, ne édességet adjon a paradicsommártásnak.
A húsmasszát érdemes a formázás előtt 15-20 percre hűtőbe tenni, így sokkal könnyebb lesz a jellegzetes ovális formákat megformázni és sütés közben is szépen megtartják alakjukat.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
45 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
