Balkáni sogan dolma | Fűszeres bárányhússal töltött hagyma
(0)
70 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hagyományos balkáni fogás: fűszeres, szaftos darált bárányhússal és rizzsel töltött, omlósra párolt édes hagymahüvelyek gazdag paradicsommártásban, hűsítő görög joghurttal tálalva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
A hagymák előkészítése
A vöröshagymák külső, száraz héját óvatosan lefejtjük, az aljukat egyenesre vágjuk, hogy megálljanak. A hagymák egyik oldalát hosszában, a középpontig bemetszük, majd lobogó, enyhén sós vízben 10-12 percig előfőzzük őket, amíg a rétegek kissé megpuhulnak.
A hagymákat szűrőkanállal hideg vízbe szedjük, majd óvatosan, rétegről rétegre szétválasztjuk a hagymahüvelyeket. A legbelső, apró részeket finomra vágjuk, ezeket a töltelékhez használjuk fel.
A töltelék elkészítése és töltés
Egy keverőtálban alaposan összedolgozzuk a darált bárányhúst, az átöblített rizst, a finomra aprított belső hagymát, a zúzott fokhagymát, a finomra vágott petrezselyemzöld felét, az édes pirospaprikát, a sót, a frissen őrölt fekete borsot és 1 evőkanál olívaolajat.
Séftipp
A hagymák előfőzésénél ügyeljünk arra, hogy ne főzzük túl őket: akkor jó, ha a rétegek könnyen, szakadás nélkül lecsúsztathatók egymásról.
A leeső vagy túl apró belső hagymarészeket a lábas aljára is szórhatjuk a töltött batyuk alá, így extra selymes és édeskés mártást kapunk.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
