Texas BBQ pulykacomb | Füstös, szaftos grill
(0)
110 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Szaftos, fűszeres és ellenállhatatlanul füstös. Az autentikus texasi BBQ ihlette pulykacomb kívül ropogósra karamellizálódik az almaecetes BBQ máztól, belül pedig vajpuha és omlós marad. Igazi kerti grillszenzáció az egész családnak.
Elkészítési módszer
Előkészítés és fűszerezés
Keverd össze a fűszerkeverék hozzávalóit egy tálkában: a barna cukrot, a füstölt fűszerpaprikát, a fokhagymagranulátumot, a sót és az őrölt fekete borsot.
A pulykacombot töröld szárazra papírtörlővel, majd dörzsöld be vékonyan az étolajjal. Ezután egyenletesen oszlasd el rajta a száraz fűszerkeveréket minden oldalról alaposan rányomkodva, hogy finom fűszerkérget kapjon. Hagyd szobahőmérsékleten állni 20-30 percig.
Sütés és grillezés
Készítsd elő a grillt közvetett (indirekt) sütésre 130–150 °C-os hőmérsékletre. Ha faszenes grillt vagy smokert használsz, dobj a parázsra egy marék almafa vagy bükkfa füstölő faforgácsot a hamisítatlan füstös aromáért.
Séftipp
Ha nincs fedeles kerti grilled, a receptet a sütőben is elkészítheted: süsd 150 °C-on légkeveréssel rácsra fektetve, alatta egy tepsivel a kicsöpögő szaftok felfogására.
A száraz fűszerkeveréket akár előző este is rásimíthatod a húsra, és hűtőben pácolhatod éjszaka, így az ízek még mélyebben átjárják a rostokat.
65 min
Egy órán belül
