Török vöröslencsés köfte saláta | Ropogós római salátalevélben

A vöröslencsét alaposan öblítsd át hideg vízben, majd tedd egy lábasba 600 ml vízzel. Forrald fel, majd alacsony lángon főzd kb. 15-20 percig, amíg a lencse teljesen megpuhul és felszívja a víz nagy részét.

Húzd le a lábast a tűzről, add hozzá a finom bulgurt, keverd el alaposan, majd fedd le a lábast, és hagyd állni 15-20 percig, hogy a bulgur a lencse maradék nedvességétől és gőzétől megpuhuljon és megduzzadjon.

Egy serpenyőben hevíts 30 ml extra szűz olívaolajat, add hozzá a finomra vágott vöröshagymát, és párold üvegesre 4-5 perc alatt. Keverd hozzá a sűrített paradicsomot, az édes pirospaprikát és az őrölt római köményt, majd pirítsd további 2 percig, hogy a fűszerek aromája kiteljesedjen.