Mango Sticky Rice | Egzotikus thai desszert
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
A rizst alaposan (kb. 5-ször) mossuk át, majd áztassuk vízbe egy éjszakára (vagy legalább 4 órára). Szűrjük le, és óvatosan bánjunk vele, mert az áztatott rizsszemek törékenyek. Csomagoljuk a rizst egy tiszta konyharuhába vagy gőzölő kendőbe, és gőzölőedényben, fedő alatt pároljuk kb. 30 percig.
Amíg a rizs gőzölődik, készítsük el a szirupot: keverjük össze 80 ml kókusztejet, 50 g cukrot és egy csipet sót. Fontos, hogy a szirup elkészüljön, mire a rizs megpárolódik, mert a kettőt melegen kell összekeverni.
A megpárolt forró rizst óvatosan keverjük össze a kókuszos sziruppal egy tálban, majd hagyjuk pihenni 20 percig, hogy a rizs magába szívja az ízeket.
Séftipp
A legjobb eredmény érdekében használjunk kifejezetten thai ragacsos rizst (sticky rice), de ha nem találunk, a kerekszemű rizs is jó alternatíva lehet.
Tálaláskor megszórhatjuk pirított szezámmaggal vagy mungóbabbal a még autentikusabb élményért.