Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 180 g lepkavá rízs
- 1 db érett mangó
- 160 ml kókusztej (osztva a sziruphoz és a mártáshoz)
- 2 csipet só (osztva a sziruphoz és a mártáshoz)
- 50 g kristálycukor
- 1 teáskanál rizsliszt
- 1 evőkanál víz
Elkészítés
- 1A rizst alaposan (kb. 5-ször) mossuk át, majd áztassuk vízbe egy éjszakára (vagy legalább 4 órára). Szűrjük le, és óvatosan bánjunk vele, mert az áztatott rizsszemek törékenyek. Csomagoljuk a rizst egy tiszta konyharuhába vagy gőzölő kendőbe, és gőzölőedényben, fedő alatt pároljuk kb. 30 percig.
- 2Amíg a rizs gőzölődik, készítsük el a szirupot: keverjük össze 80 ml kókusztejet, 50 g cukrot és egy csipet sót. Fontos, hogy a szirup elkészüljön, mire a rizs megpárolódik, mert a kettőt melegen kell összekeverni.
- 3A megpárolt forró rizst óvatosan keverjük össze a kókuszos sziruppal egy tálban, majd hagyjuk pihenni 20 percig, hogy a rizs magába szívja az ízeket.
- 4A sós kókuszmártáshoz forraljuk fel a maradék 80 ml kókusztejet egy csipet sóval. Egy kis tálkában keverjük csomómentesre a rizslisztet a vízzel, majd öntsük a kókusztejhez. Rövid ideig forraljuk, amíg besűrűsödik. Ez a mártás szolgál majd a rizs leöntésére tálaláskor.
- 5Tálaláskor helyezzük a ragacsos rizst a tányérra a felszeletelt mangó mellé, és locsoljuk meg a sós kókuszmártással.
Kifli tipp
A legjobb eredmény érdekében használjunk kifejezetten thai ragacsos rizst (sticky rice), de ha nem találunk, a kerekszemű rizs is jó alternatíva lehet.
Tálaláskor megszórhatjuk pirított szezámmaggal vagy mungóbabbal a még autentikusabb élményért.
