Muszaka | Görög rakott padlizsán marhahússal

Egy lábasban közepes lángon olvasszuk fel a vajat (50 g). Adjuk hozzá a lisztet, és kevergessük 1 percig. Öntsük hozzá a tejet, és folyamatos keverés mellett forraljuk fel. Vegyük le a lángot, és kézi habverővel kevergetve főzzük 10 percig. Adjuk hozzá a cukrot, egy csipet sót és a tejszínt, majd forraljuk fel újra, és főzzük további 2 percig. Vegyük le a tűzről.

A padlizsánból 200 grammot vágjunk 0,5 cm-es kockákra, a maradékot pedig 2 mm vastag karikákra. A hagymát és a fokhagymát vágjuk finomra, a szalonnát pedig apró kockákra.

Egy lábasban közepes lángon hevítsük fel az olajat, adjuk hozzá a szalonnát, and 1 percig pirítsuk. Adjuk hozzá az őrölt köményt, a hagymát és a fokhagymát, majd pároljuk üvegesre. Adjuk hozzá a darált húst, és magasabb lángon pirítsuk 5 percig, amíg barnulni nem kezd. Sózzuk, borsozzuk.