Pillangózott BBQ grillcsirke | Szaftos és ropogós
(0)
65 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Lédús, szaftos egész csirke pillangózott technikával grillezve, fűszeres füstölt BBQ dörzsfűszerrel és karamellizált almaecetes BBQ mázzal. A kerti grillpartik verhetetlen sztárja.
Elkészítési módszer
Pillangózás és fűszerezés
A csirkét alaposan mosd meg és konyhai törlőkendővel töröld teljesen szárazra. Helyezd vágódeszkára a mellével lefelé. Egy éles konyhai ollóval vágd ki a hátgerincét mindkét oldal mentén a nyaktól a farokig.
Fordítsd meg a csirkét úgy, hogy a bőrével felfelé nézzen. A tenyereddel határozott mozdulattal nyomd le a szegycsontot, amíg egy roppanást hallasz, és a csirke teljesen kiterülve, laposan fekszik a deszkán.
Keverd össze a száraz dörzsfűszereket: a füstölt fűszerpaprikát, barna cukrot, fokhagymaport, sót és őrölt fekete borsot. Kend be a csirkét vékonyan az olívaolajjal, majd dörzsöld be alaposan minden oldalát a fűszerkeverékkel.
Séftipp
A pillangózott (spatchcock) technika lényege, hogy a csirke lapos formája miatt sokkal egyenletesebben és kétszer olyan gyorsan sül át, miközben a bőre mindenhol tökéletesen ropogós marad, a melle pedig szaftos és omlós.
A BBQ mázat mindig csak a sütés legvégén vidd fel a húsra, mert a benne lévő cukor magas hőn gyorsan megégne, ha túl korán kerülne a grillre.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
30 min
Gyors
Klasszikus fatányéros marhahátszínből | Ropogós kakastaréjjal és aranybarna burgonyával
Kifli Kukták
Citromos-kakukkfüves articsókás tagliatelle vajmártással | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
Vajas csirke házi naannal és basmati rizzsel | Krémes indiai klasszikus illatos fűszerekkel
Kifli Kukták
Kalocsai paprikás sertéstokány burgonyával | Házias alföldi egytálétel
Kifli Kukták
Chili con carne kenyértálban | Gazdag marharagu ropogós cipóban tálalva
Kifli Kukták
Somogyi betyárpecsenye dödöllével | Szaftos sertéstarja pirított házi dödöllével
Kifli Kukták
Tepsis birsalmás sertésoldalas édesburgonyával | Szaftos őszi egytálétel
Kifli Kukták
