Sertés vindaloo | Tüzes indiai curry recept
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Előkészítés és hús pirítása
1
A sertéshúst vágd kb. 2-3 cm-es kockákra. A hagymát és a fokhagymát tisztítsd meg, majd aprítsd finomra.
2
Egy nagyobb lábasban hevítsd fel a repceolajat, és több részletben pirítsd körbe a húskockákat, amíg aranybarna kérget kapnak. Vedd ki a húst és tedd félre.
A curry elkészítése
1
Ugyanabban a lábasban párold üvegesre az aprított hagymát. Add hozzá a fokhagymát és a vörös currypasztát, majd pirítsd 1-2 percig, amíg az illatok felszabadulnak.
Séftipp
Ha még autentikusabb ízre vágysz, adj a mártáshoz egy kevés ecetet és egy teáskanál barna cukrot a főzés elején – ez adja meg a vindaloo jellegzetes édes-savanykás karakterét.
A vörös currypaszta csípőssége márkánként eltérő lehet, ezért érdemes fokozatosan adagolni, ha nem szereted a túl erős ételeket.
Hozzávalók
Adagonkénti ár:1 266,30 Ft
Vindaloo alap
Tálaláshoz
Valószínűleg otthon van