Tajvani háromcsészés csirke wokban (San Bei Ji)
(0)
20 min
Gyors
Kifli Kukták
A tajvani konyha legendás, ellenállhatatlan remeke mindössze 20 perc alatt. A szaftos csirkecombfilé falatokat illatos szezámmagolajban pirítjuk aranybarnára rengeteg friss gyömbérrel és fokhagymával. A szójaszószból, rizsecetből és nádcukorból álló máz fényes bevonatot képez a húson, a maroknyi friss bazsalikom pedig felteszi az ízekre a koronát.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
Vágd a csirkecombfilét falatnyi kockákra. A friss gyömbért vékonyan hámozd meg és szeleteld karikákra, a fokhagymagerezdeket pucold meg és hagyd egészben. Az újhagymát vágd 3-4 centis darabokra, a chilit karikázd fel, a bazsalikom leveleit pedig tépkedd le a szárról.
Egy kis tálkában keverd össze a háromcsészés mártást: a szójaszószt, a rizsecetet és a nádcukrot, amíg a cukor fel nem oldódik.
Wok pirítás és redukálás
Forrósítsd fel a wokot vagy egy mély serpenyőt nagy lángon, majd csurgasd bele a szezámmagolajat. Dobd bele a gyömbérszeleteket és az egész fokhagymagerezdeket, majd pirítsd 1-2 percig, amíg illatosak lesznek és a fokhagyma színt kap.
Séftipp
A háromcsészés csirke lelke a friss bazsalikom: soha ne főzd percekig, csak a legvégén, a tűzről lehúzva forgasd a forró raguba, így marad meg friss, fűszeres karaktere.
Csirkemell helyett mindig csirkecombfilét válassz: a comb szaftosabb marad és tökéletesen magába szívja az édes-sós, szezámos mártást anélkül, hogy kiszáradna.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
80 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
