Spanyol bundázott hekk | Kívül aranyló, belül szaftos
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
A spanyol tapas bárok nagy kedvence: Merluza a la romana. Omlós hekkfilé aranyló tojásos bundában ropogósra sütve, krémes házi fokhagymás aliolival és friss citrommal tálalva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és a hal pácolása
A felengedett hekkfiléket alaposan töröld szárazra konyhai papírtörlővel, majd vágd fel egyenlő, körülbelül 5-6 centiméteres szeletekre. Mindkét oldalukat szórd meg sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd csepegtess rájuk néhány csepp friss citromlevet. Pihentesd 5-10 percig, hogy az ízek jól átjárják a halhúst.
Készítsd el a fokhagymás aliolit: a majonézhez keverd hozzá a finomra reszelt vagy zúzott fokhagymagerezdeket, egy teáskanál friss citromlevet és egy csipet sót. Alaposan keverd el, majd tedd a hűtőbe tálalásig, hogy összeérjenek a fenséges aromák.
Bundázás és sütés
Készítsd elő a bundázást két mélyebb tányérban: az egyikbe szórd a búzafinomlisztet, a másikban pedig villával lazán verd fel a tojásokat egy csipet sóval.
Séftipp
A klasszikus spanyol 'a la romana' bunda titka a laza felvert tojás és a forró olaj. Ne süsd túl sokáig a halat, mert a hekk nagyon finom szerkezetű és gyorsan átsül; 2-3 perc oldalanként tökéletesen elegendő.
Ha extra ropogós eredményt szeretnél, sütés előtt a halat teljesen szárazra töröld le, így a liszt és a tojás tökéletes aranyréteget képez rajta anélkül, hogy átázna.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
70 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
