Spanyol bundázott hekk | Kívül aranyló, belül szaftos
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
A spanyol tapas bárok nagy kedvence: Merluza a la romana. Omlós hekkfilé aranyló tojásos bundában ropogósra sütve, krémes házi fokhagymás aliolival és friss citrommal tálalva.
Elkészítési módszer
Előkészítés és a hal pácolása
A felengedett hekkfiléket alaposan töröld szárazra konyhai papírtörlővel, majd vágd fel egyenlő, körülbelül 5-6 centiméteres szeletekre. Mindkét oldalukat szórd meg sóval és frissen őrölt fekete borssal, majd csepegtess rájuk néhány csepp friss citromlevet. Pihentesd 5-10 percig, hogy az ízek jól átjárják a halhúst.
Készítsd el a fokhagymás aliolit: a majonézhez keverd hozzá a finomra reszelt vagy zúzott fokhagymagerezdeket, egy teáskanál friss citromlevet és egy csipet sót. Alaposan keverd el, majd tedd a hűtőbe tálalásig, hogy összeérjenek a fenséges aromák.
Bundázás és sütés
Készítsd elő a bundázást két mélyebb tányérban: az egyikbe szórd a búzafinomlisztet, a másikban pedig villával lazán verd fel a tojásokat egy csipet sóval.
Séftipp
A klasszikus spanyol 'a la romana' bunda titka a laza felvert tojás és a forró olaj. Ne süsd túl sokáig a halat, mert a hekk nagyon finom szerkezetű és gyorsan átsül; 2-3 perc oldalanként tökéletesen elegendő.
Ha extra ropogós eredményt szeretnél, sütés előtt a halat teljesen szárazra töröld le, így a liszt és a tojás tökéletes aranyréteget képez rajta anélkül, hogy átázna.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
45 min
Egy órán belül
Roston sült lazac rukkolával, rizzsel, edamame babbal és Guau! Guacamole-val
Kifli Kukták
Gombás-szalonnás vaddisznótekercs | Ünnepi őszi vadpecsenye selymes zelleres pürével
Kifli Kukták
Alföldi zelleres sertéstokány burgonyával | Tradicionális őszi egytálétel
Kifli Kukták
Citromos-ricottás rukkolás tagliatelle | 15 perces olasz tészta pirított fenyőmaggal
Kifli Kukták
Pugliai rukkolás orecchiette koktélparadicsommal és pecorinóval | 20 perces olasz tészta
Kifli Kukták
Vajas csirke házi naannal és basmati rizzsel | Krémes indiai klasszikus illatos fűszerekkel
Kifli Kukták
Kalocsai paprikás sertéstokány burgonyával | Házias alföldi egytálétel
Kifli Kukták
Chili con carne kenyértálban | Gazdag marharagu ropogós cipóban tálalva
Kifli Kukták
Somogyi betyárpecsenye dödöllével | Szaftos sertéstarja pirított házi dödöllével
Kifli Kukták
Tepsis birsalmás sertésoldalas édesburgonyával | Szaftos őszi egytálétel
Kifli Kukták
Füstös BBQ csirkével töltött édesburgonya | Szaftos cheddarral és csemegekukoricával
Kifli Kukták
