Alföldi babos marharagu | Gazdag magyaros egytálétel
(0)
115 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Gazdag, szaftos magyaros egytálétel lassan párolt marhalapockával, puha vörösbabbal, kolozsvári szalonnával és illatos fűszerekkel. Tökéletes melengető fogás hűvösebb őszi napokra ropogós kenyérrel és savanyúsággal tálalva.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A marhalapockát tisztítsd meg és vágd kb. 2,5–3 cm-es falatnyi kockákra. A kolozsvári szalonnát aprózd fel finom kockákra. A vöröshagymát vágd apróra, a fokhagymát zúzd le, a TV paprikát és a friss paradicsomot pedig csumázd ki és kockázd fel 1 cm-es darabokra.
A vörösbab-konzervet szűrd le, hideg vízzel alaposan öblítsd át, és hagyd jól lecsepegni egy szűrőben.
Főzés és párolás
Egy vastag aljú lábasban vagy öntöttvas bográcsban olvaszd fel a sertészsírt közepes lángon. Add hozzá a kockázott kolozsvári szalonnát, és pirítsd pár perc alatt pörcösre, amíg kiengedi a szaftos zsírját.
Séftipp
A szaft sűrítéséhez nem szükséges lisztet használni: a lassú tűzön párolt hagyma és a főzés végén a fakanállal kissé megnyomkodott babszemek természetesen adják meg a selymes, telt állagot.
Ha még tartalmasabbá szeretnéd tenni a ragut, a marhahús mellé egy kevés felkarikázott sárgarépát és petrezselyemgyökeret is párolhatsz a zöldséges alapba.
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
80 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
