Mediterrán sült paprikás frittata | Krémes tepsis egytál

Melegítsük elő a sütőt 180 °C-ra (légkeverésen). A kápia paprikákat mossuk meg, vágjuk félbe, távolítsuk el a magházukat és a szárukat, majd vágjuk vékony csíkokra vagy karikákra. A fokhagymagerezdeket zúzzuk össze, az olívabogyókat pedig karikázzuk fel.

Egy serpenyőben hevítsünk fel 1 evőkanál extra szűz olívaolajat. Adjuk hozzá a felcsíkozott kápia paprikát és a fokhagymát, majd közepes lángon pároljuk 5-7 percig, amíg a paprika megpuhul és kellemesen édeskés aromát kap. Húzzuk le a tűzről és hagyjuk langyosra hűlni.

Egy nagy tálban verjük fel a 6 db tojást a 100 ml habtejszínnel. Ízesítsük a finom sóval és az őrölt fekete borssal, majd keverjük hozzá a finomra reszelt parmezán sajt felét. Figyeljünk a sózásra, mert a feta és az olívabogyó is sós!