Szatmári szilvás sertésragu | Szaftos őszi egytálétel
(0)
85 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hagyományos szatmári ihletésű, tartalmas őszi egytálétel omlós sertéslapockával, aszalt szilvával, vörösborral és zöldségekkel. Egyetlen lábasban, lassú tűzön készítve a tökéletes családi ebédhez.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A sertéslapockát alaposan mossuk meg, töröljük szárazra, majd vágjuk kb. 2-3 cm-es kockákra. A vöröshagymát és a fokhagymát aprítsuk finomra. A sárgarépát tisztítsuk meg és karikázzuk fel, a burgonyát hámozzuk meg és kockázzuk fel 2 cm-es darabokra. Az aszalt szilvát felezzük el.
Főzés
Egy nagyobb, vastag aljú lábasban melegítsük fel a sertészsírt közepes lángon. Adjuk hozzá a felaprított vöröshagymát, és pároljuk üvegesre kb. 5-6 perc alatt. Keverjük hozzá a finomra vágott fokhagymát is, és pirítsuk még 1 percig, amíg illatozni kezd.
Húzzuk le a lábast a tűzről, szórjuk rá az édes pirospaprikát, gyorsan keverjük el, majd tegyük hozzá a sertéshúskockákat. Tegyük vissza a tűzre, és pirítsuk nagy lángon a húst fehéredésig, folyamatosan forgatva, hogy a pörzsanyagok kialakuljanak.
Séftipp
A szaft sűrűségét az aszalt szilva és a burgonyából kioldódó keményítő természetes módon adja meg, így lisztes rántás vagy habarás egyáltalán nem szükséges hozzá.
Ha még mélyebb, ünnepibb ízvilágra vágysz, a raguhoz egy csipet őrölt fahéjat vagy szegfűszeget is adhatsz a párolás során.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
80 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
