Görög spetsofai kolbásszal | Szaftos paprikás serpenyős ragu
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
Hagyományos görög hegyvidéki serpenyős fogás fűszeres sült sertéskolbásszal, édes sült kápia paprikával, vörösboros paradicsommártással és krémes morzsolt fetával.
Elkészítési módszer
Előkészítés és pirítás
A sütni való kolbászt vágd körülbelül 1,5–2 centiméteres karikákra. A vöröshagymát szeleteld félhold alakúra, a fokhagymagerezdeket zúzd össze és aprítsd finomra. A kápia paprikákat és a zöldpaprikákat magozd ki, majd vágd vastagabb csíkokra vagy rusztikus falatokra.
Egy mély, vastag aljú serpenyőben hevíts 20 ml extra szűz olívaolajat közepesen magas lángon. Add hozzá a kolbászkarikákat, és süsd 5-6 perc alatt mindkét oldalukon szép aranybarnára, ropogósra. Szedd ki a pirult kolbászdarabokat egy tálra, de a serpenyőben maradt ízes zsiradékot tartsd meg.
A zöldségek és a ragu elkészítése
A serpenyőben maradt zsiradékhoz öntsd a maradék olívaolajat, majd add hozzá a szeletelt vöröshagymát és a paprikacsíkokat. Párold közepes lángon 8-10 percig, amíg a paprikák elkezdenek karamellizálódni és megpuhulni.
Séftipp
Titkos hegyvidéki fortély: Egy csipet őrölt fahéj vagy szegfűbors hozzáadásával még autentikusabb, mélyebb görög falusi ízvilágot érhetsz el.
A spetsofai másnap még ízletesebb, amikor az édes kápia és a fűszeres kolbász zamata teljesen átjárja a paradicsomos szaftot. Hűtőben lefedve 2-3 napig eláll.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
80 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
