Cá Sốt Cà Chua | Vietnámi paradicsomos tőkehal
(0)
25 min
Gyors
Kifli Kukták
Készíts autentikus vietnámi fogást alig 25 perc alatt! A Cá Sốt Cà Chua a vietnámi családi konyha egyik legnagyobb kedvence: az aranybarnára sült tőkehalfilé és a friss paradicsomból, salottahagymából készült selymes, umamiban gazdag mártás tökéletes harmóniát alkot. Illatos jázmin rizzsel, újhagymával és friss korianderrel tálalva verhetetlen hétköznapi vacsora.
Elkészítési módszer
Előkészítés
A rizst hideg vízben alaposan öblítsd át, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben fedő alatt, alacsony lángon kb. 12-15 perc alatt párold puhára.
A tőkehalfiléket öblítsd le, majd papírtörlővel alaposan itasd szárazra. Vágd nagyobb, egyenletes szeletekre, majd hintsd meg egy csipet finom sóval és őrölt fekete borssal. A paradicsomokat vágd apró kockákra, a salottahagymát és fokhagymát finomra aprítsd fel, az újhagymát és a chilipaprikát karikázd fel.
Sütés és párolás
Egy tapadásmentes serpenyőben hevíts fel 2 evőkanál napraforgó olajat közepesen magas lángon. Helyezd bele a tőkehal szeleteket, és süsd mindkét oldalukat 2-3 percig, amíg szép aranyszínű réteg képződik rajtuk. Óvatosan emeld ki a halat egy tányérra, és tedd félre.
Séftipp
A halfilét sütés előtt mindenképpen töröld szárazra papírtörlővel, így szép aranybarna kérget kap anélkül, hogy leragadna vagy vizet engedne.
A vietnámi paradicsomos szósz titka az édes és a sós-umami egyensúly: kóstold meg főzés közben, és ha a paradicsom savanykásabb, bátran adj hozzá még egy kevés nádcukrot.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
80 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
