Sült zellersteak gombamártással | Szaftos őszi fogás
(0)
45 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A sült zellersteak tejszínes gombamártással egy lenyűgöző, szezonális őszi főétel. A vastag zellerszeletek serpenyőben pirulnak, majd a sütőben válnak belül vajpuhává és kívül édeskésen karamellizálttá. A gazdag, kakukkfüves barna csiperkemártás és a friss petrezselyem tökéletes harmóniát alkot vele – igazi bizonyíték arra, hogy a piaci gyökérzöldségek a legkiválóbb gourmet fogások alapjai lehetnek.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és zeller sütése
Melegítsük elő a sütőt 190 °C-ra (légkeverésen). A zellergumókat hámozzuk meg alaposan, majd vágjuk kb. 2-2,5 cm vastag, szép szeletekre (steak formákra). A szeletek mindkét oldalát enyhén sózzuk és borsozzuk.
Egy sütőbe is tehető serpenyőben hevítsünk fel 2 evőkanál napraforgó olajat és 25 g vajat. Helyezzük bele a zellerszeleteket, és közepesen magas lángon süssük mindkét oldalukat szép aranybarnára (kb. 3-4 perc oldalanként). Dobjuk mellé a finomra zúzott fokhagyma felét és a kakukkfüvet, majd locsoljuk meg a habzó fűszeres vajjal.
Öntsünk a zellerek alá 100 ml meleg zöldség alaplevet, majd tegyük a serpenyőt az előmelegített sütőbe (vagy tegyük át egy tepsibe), és süssük 25-30 percig, amíg a zeller belseje teljesen vajpuha, kívül pedig karamellizálódott lesz.
Séftipp
Ha még mélyebb, erdei aromára vágyunk, a barna csiperke mellé egy kevés szárított vargányát is áztathatunk az alaplébe.
A zellersteak köret nélkül is teljes értékű, laktató főétel, de kiválóan passzol mellé egy könnyű friss zöldsaláta vagy vajas burgonyapüré is.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
80 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
