Mohostorta | Különleges spenótos desszert bogyós gyümölcsökkel

A tészta elkészítése

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 170 °C-ra. Egy 24 cm-es tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral.
• 2
  A friss spenótot a repceolajjal együtt tegyük egy magas falú edénybe, és botmixerrel dolgozzuk teljesen simára. Az így kapott zöld keveréket öntsük egy nagyobb tálba.
• 3
  Egy másik edényben a tojásokat a kristálycukorral verjük habosra. A tojáshabot óvatosan forgassuk a spenótos-olajos masszához. Adjuk hozzá a reszelt citromhéjat és 2 evőkanál citromlevet, majd keverjük össze. Végül szitáljuk bele a lisztet és a sütőport, és dolgozzuk egynemű tésztává.
• 4
  A tésztát öntsük az előkészített formába, és 160-170 °C-on süssük 40–45 percig. Sütés után vegyük ki, és hagyjuk teljesen kihűlni (kb. 1-2 óra).

A krém és az összeállítás

• 1
  Míg a tészta hűl, készítsük el a krémet. A mascarponét verjük fel a porcukorral és a maradék 2 evőkanál citromlével. Ezután lassan adjuk hozzá a habtejszínt, és verjük kemény habbá (kb. 1-2 perc). A kész krémet tegyük a hűtőbe.
• 2
  A kihűlt piskótát vágjuk ketté vízszintesen úgy, hogy az alsó rész kicsit vékonyabb legyen. A felső rész tetejéről vágjuk le a domború részt, és morzsoljuk egy tálba – ez lesz a „moha”.
• 3
  Az alsó lapot kenjük meg a krém 3/4 részével, helyezzük rá a felső lapot, majd a maradék krémet simítsuk a torta tetejére. Végül szórjuk meg a félretett zöld tésztamorzsával, és díszítsük friss áfonyával és málnával.
• 4
  A tortát tálalás előtt érdemes legalább 30-60 percig hűtőben pihentetni, hogy az ízek összeérjenek.