Vaníliás tojássárgája puding kókusztejjel

Készítsen vízfürdőt: egy nagyobb lábasba öntsön vizet, forralja fel, majd vegye le a lángot közepesre. Helyezzen rá egy hőálló tálat (lehetőleg fémből), amely jól vezeti a hőt.

A tálba tegye bele az összes hozzávalót: a tojássárgáját, a kókusztejet, a tápiókakeményítőt, a nádcukort és a vaníliarúd kikapart magjait. Kézi habverővel verje habosra a keveréket körülbelül 2-3 perc alatt, amíg besűrűsödik.

Vegye le a pudingot a tűzről, és hagyja hűlni legalább 20 percig.