Egyszerű meggyes-csokoládés cupcake

A tészta elkészítése

• 1
  Melegítsük elő a sütőt 175°C-ra (alsó-felső sütés), és készítsük elő a muffinformát a papírkosárkákkal.
• 2
  Ha meggybefőttet használunk, szűrjük le a meggyet, de a levét tartsuk meg. Friss vagy fagyasztott meggy esetén 200 g vízre lesz szükségünk.
• 3
  Olvasszunk fel 115 g étcsokoládét vízgőz felett vagy mikrohullámú sütőben (alacsony fokozaton, 15 másodpercenként megkeverve). A maradék 50 g-ot aprítsuk fel a tésztához, a többi 250 g-ot pedig tegyük félre a krémhez.
• 4
  Mérjünk ki 200 g meggylevet (vagy vizet), adjuk hozzá a vajat, és lassú tűzön olvasszuk össze. Keverjük hozzá az olvasztott csokoládét, majd vegyük le a tűzről és hagyjuk kicsit hűlni.
• 5
  Egy tálban keverjük össze a lisztet, a szódabikarbónát, a cukrot és a sót (2 g). Öntsük hozzá a csokoládés keveréket, és alaposan dolgozzuk el. Keverjük bele az írót (vagy kefírt), végül a tojásokat.
• 6
  Az aprított csokoládét (50 g) forgassuk a tésztába, majd osszuk el a masszát a kosárkákban (ne töltsük teljesen tele, hagyjunk kb. 1 cm-t a peremig). Minden muffinba nyomkodjunk néhány szem meggyet.
• 7
  Süssük kb. 30 percig, vagy amíg a tűpróba tiszta nem lesz. Hagyjuk teljesen kihűlni.

A krém elkészítése és díszítés

• 1
  A krémhez olvasszuk fel a félretett 250 g étcsokoládét. A tejszínt forraljuk fel a maradék 2 g sóval, majd öntsük a csokoládéra. Hagyjuk állni egy percig, majd keverjük simára.
• 2
  Tegyük a krémet hűtőbe kb. 45 percre, amíg kenhető/nyomható állagú lesz. Időnként keverjük meg. Vigyázzunk, ne hűljön túl keményre!
• 3
  Töltsük a krémet csillagcsöves habzsákba, és díszítsük a cupcake-ek tetejét. Ha nincs habzsákunk, kanállal is rászedhetjük a krémet. Díszíthetjük aprított mogyoróval vagy friss gyümölccsel.