Meggyes tejfölös torta | Frissítő nyári desszert

Egy 22 cm-es tortaforma alját béleljük ki sütőpapírral, az oldalát vajazzuk ki és lisztezzük meg. A lisztet szitáljuk össze a sütőporral. A tojásokat válasszuk ketté.

A tojásfehérjéket verjük kemény habbá, majd kanalanként adjuk hozzá a cukrot, és verjük tovább, amíg a cukor teljesen feloldódik. Ezután egyenként keverjük hozzá a tojássárgájákat és az olajat. Végül óvatosan és gyorsan forgassuk bele a sütőporos lisztet. A tésztát öntsük a formába, simítsuk el, és 180°C-ra (légkeverésnél 160°C-ra) előmelegített sütőben süssük 35 percig. A kész piskótát vegyük ki a formából, és hagyjuk teljesen kihűlni.

A krémhez 20 g zselatinlapot áztassuk kevés hideg vízbe, amíg megduzzadnak.