Rendeld meg az összes hozzávalót azonnal a receptből
Hozzávalók
- 250 g étcsokoládé
- 200 g kristálycukor (150 g a tésztához, 50 g a szószhoz)
- 120 g vaj (plusz a formák kikenéséhez)
- 30 g búzafinomliszt
- 4 db tojás
- 1 db porcukor (a formákhoz és díszítéshez)
- 1 db friss menta (díszítéshez)
- 30 ml meggypálinka
- 300 g fagyasztott meggy
- 20 g vaníliás cukor
- 20 g étkezési keményítő
A fondant elkészítése
- 1Melegítsük elő a sütőt 195 °C-ra.
- 2A sütőformákat kenjük ki vajjal, és szórjuk ki porcukorral.
- 3A vajat és az étcsokoládét vízgőz felett olvasszuk fel. Keverjük simára, majd hagyjuk kissé lehűlni.
- 4Egy tálban keverjük össze a tojásokat, 150 g kristálycukrot és a lisztet. Alacsony fokozaton, lassan adjuk hozzá a csokoládés masszát. Ne keverjük túl sokáig, hogy a tészta ne világosodjon ki.
- 5Öntsük a tésztát az előkészített formákba, és süssük az előmelegített sütőben pontosan 10 percig. A sütemények közepének folyósnak kell maradnia. Óvatosan vágjuk körbe a széleket késsel, és borítsuk a fondant-t egy tányérra.
- 6Tálaljuk a meleg meggyszósszal, szórjuk meg kevés porcukorral, és díszítsük friss mentával. Azonnal fogyasszuk!
A meggyszósz elkészítése
- 1Egy lábasba öntsünk 200 ml vizet és a meggypálinkát, majd adjuk hozzá a maradék 50 g kristálycukrot. Kezdjük el melegíteni, és folyamatos kevergetés mellett adjuk hozzá az étkezési keményítőt, hogy ne legyen csomós. Forraljuk fel, majd adjuk hozzá a fagyasztott meggyet.
- 2Főzzük alacsony lángon, amíg a meggy át nem melegszik. Ezután szűrjük le a meggyet, és tegyük félre. A visszamaradt levet forraljuk sűrűre, majd tegyük vissza bele a lecsöpögtetett meggyet, keverjük össze, és hagyjuk kihűlni.
Kifli Kukták
Tipp: Használjon legalább 70%-os kakaótartalmú étcsokoládét a legintenzívebb ízélmény érdekében. A fondant-t tálalhatja egy gombóc vaníliafagylalttal is!