Francia gombás árpagyöngyleves | Melengető őszi leves

Öblítsd át alaposan az árpagyöngyöt hideg víz alatt, majd csepegtesd le. A barna csiperkegombát tisztítsd meg és vágd vastagabb szeletekre. A salottahagymát és a fokhagymagerezdeket vágd finomra, a friss petrezselymet aprítsd fel.

Egy nagyobb lábasban hevítsd fel az olívaolajat és a vaj felét. Add hozzá a szeletelt barna csiperkegombát, és magas lángon, kevergetve pirítsd 6–8 percig, amíg szép aranybarna színt és pirult aromát nem kap. A gomba egyharmadát vedd ki egy kis tálkába a tálaláshoz.

A lábasban maradt gombához add hozzá a maradék vajat, a finomra vágott salottahagymát és fokhagymát. Párold közepes lángon 2–3 percig, amíg a hagyma üveges és illatos lesz.