Japán Torijiru leves | Melengető csirkés miso leves
(0)
35 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A torijiru a japánok egyik legkedveltebb, lélekmelengető őszi levese. Omlós csirkecombfilé, zsenge jégcsapretek, roppanós sárgarépa és aromás shiitake gomba pirul szezámolajon, majd lágy csirkealaplében fő tökéletesre. A főzés végén hozzáadott gazdag miso paszta mély, umami ízt és selymes textúrát kölcsönöz a levesnek. Igazi tartalmas, vitaminban gazdag melengető fogás!
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés
A csirkecombfilét vágd falatnyi, körülbelül 2-3 cm-es darabokra. A zöldségeket tisztítsd meg: a jégcsapretket és a sárgarépát hámozd meg, majd vágd félhold vagy negyed karikákra. A shiitake gombák szárát távolítsd el, kalapjukat szeleteld fel. Az újhagymát karikázd fel vékonyan, a gyömbért pedig reszeld le finomra.
Főzés
Egy nagyobb lábasban hevítsd fel a szezámmagolajat közepes lángon. Add hozzá a falatnyi csirkehúst és a reszelt gyömbért, majd pirítsd 3-4 percig, amíg a hús kifehéredik és kissé megpirul.
Tedd a lábasba a felaprított jégcsapretket, a sárgarépát és a szeletelt shiitake gombát. Forgasd át a zöldségeket a szezámolajos hússal, és párold együtt 2 percig.
Séftipp
A misót mindig a főzés legvégén, lezárt láng mellett add a leveshez, mert a forralás tönkreteszi a fermentált miso paszta finom, édeskés-umami ízét és értékes tápanyagait.
A torijiru leves hűtőben, légmentesen lezárva 2-3 napig kiválóan eláll, és újramelegítve az ízei még jobban összeérnek. Újramelegítéskor csak lassan melegítsd át, ne forrald fel!
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
40 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
