Japán Agedashi tofu leves | Ropogós tofu aromás lében
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Hagyományos japán fogás modern leveses tálalásban: aranybarnára és ropogósra sült, kukoricakeményítőbe forgatott tofutálkák forró, aromás gyömbéres zöldségalaplében, roppanós pak choi-val és friss újhagymával.
Elkészítési módszer
Előkészítés és zöldségek
A tofut vegyük ki a csomagolásból, csomagoljuk konyhai papírtörlőbe, és enyhe nehezékkel préseljük 10 percig, hogy a felesleges nedvesség távozzon. Ezután vágjuk kb. 3x3 cm-es kockákra.
A gyömbért hámozzuk meg és reszeljük finomra. Az újhagymát karikázzuk fel vékonyan, a zöldjét tegyük félre a tálaláshoz. A pak choit mossuk meg, majd vágjuk hosszában negyedekbe.
Alaplé készítése és tofu sütése
Egy lábasban forraljuk fel a zöldség alaplevet. Adjuk hozzá a szójaszószt, a reszelt gyömbért és a szezámmagolajat. Tegyük bele a pak choit, főzzük alacsony lángon 2-3 percig, amíg roppanósan megpuhul, majd vegyük le a tűzről.
Séftipp
Az igazi Agedashi élmény titka, hogy a tofukockákat közvetlenül tálalás előtt helyezzük a forró lébe, így a keményítőbunda teteje ropogós marad, miközben az alja magába szívja az aromás alaplevet.
Ha még pikánsabb ízekre vágyunk, tálaláskor finomra reszelt jégcsapretket (daikon) vagy egy csipet shichimi togarashit is tehetünk a tofu tetejére.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
40 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
