Hagyományos burgonyaleves erdei gombával
40 min
Kifli Kukták
Elkészítési módszer
Hozzávalók áttekintése
- 400 g burgonya (B típusú)
- 260 g vöröshagyma
- 100 g sárgarépa
- 100 g zellergumó
- 100 g petrezselyemgyökér
- 3 gerezd fokhagyma
- 30 g szárított erdei gomba
- 100 g vaj
- 40 g búzafinomliszt
- 1 marék friss petrezselyemzöld
- 1 teáskanál szárított majoranna
- 1 teáskanál őrölt kömény
- 1 csipet őrölt fekete bors
- 1 teáskanál só
A szárított gombát öntsd le forró vízzel, és hagyd megpuhulni. A burgonyát és a gyökérzöldségeket (sárgarépa, zeller, petrezselyemgyökér) tisztítsd meg, majd vágd kockákra. A vöröshagymát vágd apróra. Egy fazékban olvaszd fel a vajat, add hozzá a hagymát, és párold üvegesre. Ezután szórd bele a lisztet, és készíts világos rántást.
A rántást öntsd fel vízzel vagy alaplével, alaposan keverd el, és forrald fel. Add hozzá a felkockázott burgonyát, a zöldségeket, a leszűrt gombát és az őrölt köményt. Főzd a zöldségek és a burgonya puhulásáig, körülbelül 15–20 percig.
A főzés végén add hozzá a zúzott fokhagymát és a szárított majorannát (érdemes a tenyeredben kicsit szétmorzsolni, hogy jobban kijöjjön az aromája). Ízesítsd a levest sóval és borssal. Végül keverd bele a friss, aprított petrezselyemzöldet, és tálald.
40 min
Egy órán belül
