Francia erdei gombás galuskaleves | Aromás őszi fogás
(0)
40 min
Egy órán belül
Kifli Kukták
A francia bisztrók őszi hangulatát idéző, melengető gombaleves: aranybarnára pirított barna csiperkegomba, fehérboros, kakukkfüves zöldségalaplében összefőzve, amelyben pehelykönnyű, házi petrezselymes vajgaluskák főnek készre. Laktató, elegáns és ellenállhatatlan őszi fogás.
Elkészítési módszer
Az aromás gombaalap elkészítése
A barna csiperkegombát megtisztítjuk és egyenletes cikkekre vagy vastagabb szeletekre vágjuk. A salottahagymát és a fokhagymát finomra aprítjuk, a friss petrezselyemzöldet szintén finomra vágjuk.
Egy lábasban felhevítjük az extra szűz olívaolajat. Rádobjuk a salottahagymát, és közepes lángon 2-3 perc alatt üvegesre pároljuk. Hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a kakukkfűágakat, majd 1 percig pirítjuk, amíg illatozni kezd.
Hozzáadjuk a felvágott gombát, sózzuk, borsozzuk, és élénkebb lángon 5-6 perc alatt aranybarnára pirítjuk, hogy a gomba megőrizze zamatos textúráját.
Séftipp
A vajgaluska akkor lesz igazán pehelykönnyű, ha a vajat szobahőmérsékleten alaposan kikevered a tojással, és a tésztát nem kevered túl a liszt hozzáadása után.
Ha intenzívebb erdei ízvilágra vágysz, a csiperkegomba egy részét helyettesítheted szárított vagy fagyasztott vargányával, amelyet előzőleg meleg vízben áztattál.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
330 min
Egy órán belül
Francia Provence-i fokhagymás gombaleves | Ropogós fűszeres bagettel
Kifli Kukták
Francia tepsiben sült gombakrémleves | Karamellizált fokhagymával és kakukkfűvel
Kifli Kukták
Francia gers-i salottaleves fehérbabbal | Kacsazsíron párolt aromás leves
Kifli Kukták
Dakdoritang – Koreai fűszeres csirkeraguleves | Gazdag ázsiai egytálétel
Kifli Kukták
