Vietnámi citromfüves sült tőkehal | Cá Nướng Giấy Bạc
(0)
30 min
Gyors
Kifli Kukták
Omlós és szaftos tőkehalfilé illatos citromnáddal, fokhagymával és gyömbérrel pácolva, amit alufóliában sütünk tökéletesre. A tetejére forró újhagymás olaj, roppanós pörkölt mogyoró és friss koriander kerül. Igazi vietnámi ízrobbanás, ami alig fél óra alatt az asztalodra varázsolja Hanoit.
Hozzávalók
Elkészítési módszer
Előkészítés és pácolás
A sütőt melegítsd elő 200 °C-ra. A jázmin rizst hideg vízben alaposan öblítsd át, majd kétszeres mennyiségű enyhén sós vízben fedő alatt, alacsony lángon kb. 12 perc alatt párold puhára.
Készítsd el az aromás pácot: a citromnád külső kemény héját fejtsd le, a puha belső részt vágd egészen finomra. A megpucolt salottahagymát, a fokhagymát és a friss gyömbért reszeld le vagy zúzd finomra. Egy tálkában keverd össze a citromnádat, salottát, fokhagymát, gyömbért a halszósszal, a nádcukorral, egy evőkanál napraforgó olajjal, egy csipet sóval és borssal.
A tőkehalfiléket öblítsd le, majd papírtörlővel alaposan itasd szárazra. Vágd nagyobb, egyenletes adagokra, és kend be mindkét oldalukat a fűszeres citromfüves páccal. Hagyd állni a hűtőben 10 percig, hogy az ízek jól átjárják.
Séftipp
A citromnád fás szárainak csak a fehéres, zsenge alsó harmadát használd fel a páchoz, mert az a legaromásabb és legkönnyebben aprítható.
A fóliabatyut jól zárd le, de hagyj benne egy kevés teret: a saját gőzében párolódó tőkehal így marad ellenállhatatlanul puha és lédús.
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
50 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
Füstös BBQ pulykatekercs cheddarral és baconnel | Szaftos göngyölt grill
Kifli Kukták
