Klasszikus tűzdelt marhasült hagymás tört burgonyával
(0)
180 min
Mesterszakács
Kifli Kukták
Klasszikus magyar vasárnapi pecsenye: fokhagymával és füstölt szalonnával sűrűn megtűzdelt, zöldséges ágyon lassan puhára sült marhahús szaftos pecsenyelével, aranyszínűre pirított hagymás tört burgonyával tálalva.
Elkészítési módszer
A hús előkészítése és tűzdelése
A füstölt szalonnát vágd vékony, hosszú csíkokra, a fokhagymagerezdeket felezd el. A marhahúst öblítsd le, töröld szárazra, majd egy hegyes, vékony késsel a rostokkal párhuzamosan szurkáld be, és a nyílásokba mélyen dugdosd bele a szalonnacsíkokat és fokhagymadarabokat.
A megtűzdelt húst alaposan dörzsöld be sóval, frissen őrölt fekete borssal, majd kend meg vékonyan mustárral minden oldalán.
Sütés és pecsenyelé készítése
Egy magas falú, sütőbe is tehető serpenyőben vagy tepsiben forrósíts fel 50 g sertészsírt. A marhahús minden oldalát 2-3 perc alatt hirtelen pirítsd körbe (kérgezd le), hogy az értékes húsnedvek bent maradjanak.
Séftipp
A tűzdelés sokkal könnyebb, ha a szalonnacsíkokat használat előtt 15-20 percre a fagyasztóba teszed, mert a hideg, kemény szalonna nem hajlik meg a húsba toláskor.
A marhasült szeletelése előtt mindig tarts 10-15 perc pihentetési időt, így a húsnedvek egyenletesen eloszlanak a rostok között, és a szeletek omlósak és szaftosak maradnak.
Hozzávalók
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
65 min
Egy órán belül
Maradékmentő sós zöldséges rizsfelfújt | Aranybarnára sült tepsis egytál
Kifli Kukták
Görög sertés soutzoukakia | Fűszeres húsgombócok paradicsommártásban
Kifli Kukták
Főtt marhahús klasszikus paradicsommártással és petrezselymes burgonyával
Kifli Kukták
Hagyományos magyaros babgulyás füstölt csülökkel és csipetkével | Kiadós egytálétel
Kifli Kukták
Füstös BBQ pulykatekercs cheddarral és baconnel | Szaftos göngyölt grill
Kifli Kukták
