Közel-keleti padlizsános lencsesaláta | Laktató őszi tál
(0)
40 min
Gyors
Kifli Kukták
Laktató, illatos közel-keleti ihletésű főételsaláta kora őszre: meleg fűszerekkel puhára sült padlizsánkockák és al dente párolt barna lencse selymes tahini öntettel összeforgatva, ropogós dióval, rubinvörös gránátalmával és frissítő fűszernövényekkel tálalva.
Elkészítési módszer
Előkészítés és padlizsánsütés
A sütőt melegítsd elő 200 °C-ra. A padlizsánokat mosd meg, töröld szárazra, majd vágd 2 cm-es kockákra. Oszlasd el egy sütőpapírral bélelt tepsiben, forgasd össze 2 evőkanál extra szűz olívaolajjal, a fele őrölt római köménnyel, fél teáskanál sóval és frissen őrölt fekete borssal. Süsd a sütőben 20-25 perc alatt szép aranybarnára és puhára, félidőben egyszer átforgatva.
A lencsét hideg vízben alaposan öblítsd át, majd tedd egy lábasba kétszeres mennyiségű enyhén sós vízzel és a maradék római köménnyel. Forrald fel, majd alacsony lángon, gyöngyözve főzd 18-20 percig, amíg megpuhul, de még kellemesen roppanós marad (al dente). Szűrd le, és hagyd szoba-hőmérsékletűre hűlni.
A zöldségek és a selymes tahini öntet elkészítése
A diót száraz serpenyőben pirítsd 2-3 percig illatosra, majd durvára vágd fel. A gránátalmát vágd ketté és szedd ki a magjait. A lilahagymát szeleteld finom, vékony félholdakra, a friss petrezselymet és mentát pedig aprítsd fel finomra.
Séftipp
A lencsét érdemes figyelni főzés közben: ne főzd szét, a szemek maradjanak épek és roppanósak, így a saláta tökéletes textúrájú lesz.
A padlizsánt kockázás után nem szükséges besózni és lecsöpögtetni, a magas hőfokon történő forró sütés garantálja a selymes, mégis karamellizált felületet.
Hozzávalók
Fedezd fel
Ajánljuk még
Összes megjelenítése
15 min
Egy órán belül
Cukkinis, újkrumplis, kukoricás saláta fűszeres vinaigrette-tel
Kifli Kukták
Nyári gyümölcssaláta lime-os öntettel
Kifli Kukták
Friss gyümölcssaláta mézzel és dióval
Kifli Kukták
Görögdinnye saláta feta sajttal
Kifli Kukták
Tavaszi retek saláta tojással
Kifli Kukták
